顾客口中无小事，食品安全大于天
-----------乐乎楼集团举办食品卫生、安全讲座
为了更好的贯彻落实《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，进一步提升乐乎楼集团的食品安全管理水平，有效防控食物中毒及食品安全事故，确保顾客在集团就餐期间的食品安全，乐乎楼集团特邀请宝山区食品药品监督局大场所的沈健老师来给全体员工作"食品卫生、安全讲座"。讲座由集团副总经理吴浩主持，集团全体员工参加了培训。
俗话说"民以食为天"，食品安全是食品质量最重要的组成部分。讲座中沈健老师一共从七个方面讲述了工作中应注意的食品卫生安全问题。一是要把好原料进货关，买新鲜合格的产品。二是要把好食品加工关，食物一定要烧熟、煮透。三是要把好餐饮具管理关，餐饮具要彻底消毒，密封保存。四是要把好个人卫生关，保持良好个人卫生。五是要做好从业人员管理，做好健康管理三步骤。六是要把好留样关，严格按照要求做好留样。七是要把好废油处理关，废油一定要交给有资质的收油单位。沈健老师的讲述生动形象，通俗易懂，在讲述的过程他还不断穿插实例来进行解释说明，并且积极和员工进行交流互动。
此次培训，内容丰富，贴近食品安全管理要求，使集团广大员工增强了对食品卫生安全、食品安全法律法规的认识，对提高集团食品安全管理水平，有效预防群体性食物中毒事件发生起到了积极作用。（管艾艾）